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  • 准备时间:30分钟
  • 烹饪时间:2小时15分钟
  • 总时间:2小时45分钟
  • 使:6份

大逍遥煎饼

成分

  • 1 / 2杯温水(105°至115°)被分割
  • 1 / 2杯砂糖,一分为二
  • 1(1/4盎司)活性干酵母
  • 1个无反式脂肪的大豆油起酥油
  • 1茶匙盐
  • 一杯炼乳
  • 2个大鸡蛋,打好
  • 增加1倍的通用面粉
  • 6杯大豆油(用于油炸)
  • 3杯糖粉,筛过

说明大易Beignets

结合½杯温水之间105°F (115°F)和1茶匙砂糖在一个小碗里。洒上酵母;静置5分钟。

同时,将剩下的一杯水放入微波炉安全的碗中加热1到2分钟,直到水沸腾。将起酥油、剩下的糖和盐放在一个大碗里混合。加入热水和淡奶;用电动搅拌机以中速搅拌至混合。加入酵母混合物和鸡蛋搅拌。

将搅拌机速度降低到低;慢慢加入面粉,搅拌成球状。转到一个稍微抹了油的碗里,翻转到上面抹油。盖好冷藏2 - 24小时。

把面团翻出来放到撒了面粉的面上;辊¼英寸厚度。将面团切成2英寸见方的小块。

在一个大煎锅或小油炸锅里把大豆油预热到375华氏度。

每边煎1分钟左右,将米粒成批放入锅中。重复做剩下的面团。用纸巾吸干。立即撒上糖粉。

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